Vorgestellter Eintrag
Von admin am 20. May 2012
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Vorbei die Zeiten, als im Büro nur der Chef Kaffee bekam, damit ja nicht die Leistung der Mitarbeiter leide. Inzwischen weiß man, dass der Kaffee die Mitarbeiter motiviert, kreativer arbeiten lässt und die Kunden eines Betriebes zufriedener sowie entscheidungsfreudiger macht.
Das heutige Kaffeemaschinen-Angebot reicht vom kleinen Kaffeeautomaten für die Selbstbedienung, z.B. im Büro, in der Kantine und in der Bäckerei, über Kaffeemaschinen für die Gastronomie bis zu Kaffeemaschinen-Stationen für die Selbstbedienungs-Gastronomie.
Spezielle Modelle sind für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung für die Bedienung durch Service-Personal vorgesehen. Durch jahrelange Erfahrungen und ständige Verbesserungen ist heutzutage die Schulung des Personals sehr schnell und einfach geworden.
Die Wartung der Geräte ist dank ständiger Entwicklungs- und Forschungsleistungen heute ein wahres Kinderspiel, so dass es einfach ist, den immer strenger werdenden Hygienevorschriften nachzukommen.
Basismodelle bestehen aus einem Bohnebehälter, einem Mahlwerk (um die jeweiligen Bohnen immer tassenfrisch zu mahlen), einer Brüheinheit, einem Behälter für Kakao und einem Behälter für Milchpulver.
Bei sehr vielen Kaffeeautomaten kann zudem über einen Handeinwurf Kaffeepulver, z. B. für koffeinfreien Kaffee, zugeführt werden.
Verschiedene Kaffeespezialitäten, wie Cappuccino, Espresso oder Latte Macchiato, werden bei diesen Kaffeemaschinen aus der gleichen Bohnensorte zubereitet. Die verschiedenen Getränke erhalten ihre charakteristischen Eigenheiten durch etliche technische Finessen der Maschinen: z. B. Menge, Mahlgrad und Anpressdruck des Kaffeepulvers, Dauer der Preinfusion (Vorbrühen), Brühdruck, Wassermenge, Brühtemperatur usw.
Von dafür eigens ausgebildeten Technikern lassen sich die gewünschten Kaffeespezialitäten im Kaffeeautomaten programmieren. Zum Abrufen der Kaffeespezialitäten genügt dann nur noch ein einziger Tastendruck und in wenigen Sekunden ist der Kaffee zubereitet.
Viele Kaffeeautomaten lassen sich statt mit einem Wassertank auch über einen Wasserfestanschluss und einen speziellen Wasserfilter, direkt mit der Wasserleitung verbinden. Dadurch reduziert sich der Wartungsaufwand auf ein Minimum.
Die Betreiber der Automaten sparen Personalkosten und können trotzdem eine gleich bleibend exzellente Kaffeequalität garantieren.
Ein moderner Kaffeeautomat ist noch keine Garantie für erstklassige Kaffeegetränke – erst die richtige Kaffeesorte sorgt für vollen Genuss. Deswegen bieten die guten Lieferanten von Kaffeeautomaten neben einem technischen Kundenservice auch ein Sortiment an hochwertigen Kaffeebohnen für verschiedene Kaffeespezialitäten für ihre Kunden an. „Der moderne Endverbraucher ist kritischer und anspruchsvoller denn je. Verwenden Sie deshalb immer professionelle Kaffeequalitäten.“, rät Tobias Melle, Inhaber der Firma Mr. Milli.
Eine gute Positionierung des Kaffeeautomaten und sein herrliches, anregendes Aroma, das bei der Frisch-Mahlung der Bohnen sowie beim Aufbrühen des Lieblingskaffees entsteht, lassen dann den Umschlag beinahe von alleine entstehen und die Kassen der Betreiber klingeln.
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Von admin Am 29. Dezember 2008
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Wasserqualität für Kaffeeautomaten
Gebrühter Kaffee besteht zu ca. 98% aus Wasser. Wichtige Geschmacksträger im Wasser sind die enthaltenen Mineralien und Salze. Für die Entfaltung des ganzen Kaffeearomas sollte das Wasser mineralreich und sauerstoffhaltig sein. Unser Trinkwasser in Deutschland ist qualitativ gut geeignet. Unerwünschte Bestandteile können durch einen vorgeschalteten Wasserfilter eliminiert werden. Für Kaffeeautomaten mit internem Wassertank gibt es Filterkartuschen.
Was hat es mit dem Kalk auf sich?
Bis 4 Grad deutsche Wasserhärte braucht man nicht zwingend einen Kalkfilter. Diese entfernen den Kalk auch nicht zu 100%. Ein gewisser Anteil ist für den Kaffeegeschmack sogar sehr wichtig. Ein Kalkfilter verlängert die Zyklen bis zur nächsten Entkalkung Ihres Kaffeeautomaten und schont Ihre Maschine vor kalkbedingten Schäden (z.B. Heizungsdefekt, verstopfte Ventile).
Was tun wenn der Kaffee nicht mehr schmeckt?
Haben Sie an der Einstellung der Kaffeemaschine nichts verändert und auch keine andere Bohne verwendet liegt es sicher anden Kaffeefetten. Kaffeebohnen enthalten ätherische Öle und Fette. Die Fette können ranzig werden und den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen.
Je nach Anzahl der Brühungen können auch die Filtersiebe zugesetzt sein. Verwenden Sie dafür Spezialreiniger, die als Pulver, flüssig oder als Reinigungstabs angeboten werden. Die Reiniger werden meist mit heißem Wasser verwendet.
Wichtig! Spülen Sie nach der Reinigung gut nach und lassen Sie 1 – 2 Tassen Kaffee zur Probe raus, welche Sie im Anschluss weg schütten. Dadurch entfernen Sie eventuelle Reste des Reinigers.
Von admin Am 29. Dezember 2008
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Welche Arten der Kaffee-Brühung gibt es?
Filterkaffee
Das ist das herkömmliche Verfahren, welches meist im Haushalt verwendet wird. Auch für Großmengen z.B. Klinken, Altenheime, Kantinen usw. wird im gewerblichen Bereich Kaffee gefiltert. Gemahlene Kaffeebohnen werden im Filter mit heißem Wasser übergossen. Der Kaffee quillt auf und das Wasser laugt durch die lange Kontaktzeit die Kaffeearomen aber auch die Gerbsäuren aus. Diese können auch Sodbrennen auslösen. Magenschonender ist das Espresso-Verfahren.
Mokka Verfahren
Das fein gemahlene Kaffeemehl wird ohne Filter mit Wasser zum kochen gebracht. Auch hier sind die Kontaktzeiten zum Kaffee lang.
Espresso Verfahren
Dieses Verfahren wird immer beliebter und ist in den gängigen Kaffeeautomaten für privat und Gewerbe integriert. Bei dieser „italienischen Zubereitung“ wird mit Druck von 9 bis 15 bar gearbeitet.Der Kaffee wird gemahlen in ein Sieb gestempelt (automatisch oder bei Halbautomaten und Siebträgermaschinen per Hand). Bis maximal 95°C heißes Wasser wird dann mit Druck und einer kurzen Kontaktzeit (ca. 15-30 Sekunden) durch das Kaffeemehl gepresst. Durch die kurze Kontaktzeit werden die maximalen Aromen aus dem Kaffee gelöst und die unerwünschten Reizstoffe gelangen nur minimal bis gar nicht in die Tasse. Das ist der Grund, warum für viele Menschen ein Espresso, oder ein mit diesem Verfahren gebrühter Kaffee, leichter bekömmlich ist. Durch den Druck erhält der Kaffee bzw. Espresso eine dichte, haselnußbraune Crema. Mittlerweile ist es bei den meisten Kaffeeautomaten und Espressoautomaten Standard, dass das Kaffeemehl in der Brühgruppe 1 – 2 Sekunden vor der eigentlichen Brühung mit einem Schuß Wasser befeuchtet wird. Das Kaffeemehl quillt etwas auf und die Aromen werden angelöst. Dadurch können dann beim Brühvorgang die Aromen noch besser in die Tassen übergehen.
Von admin Am 29. November 2008
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Von admin Am 31. Oktober 2008
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Die INOGA Gastronomiemesse in Erfurt und die Internationale Olympiade der Köche ist zu Ende.
Wir gratulieren dem Norwegischen Team zum Sieg und der deutschen Nationalmannschaft zum hervorragenden 2. Platz.
Die Knaller an unserem Messestand finden Sie nachfolgend:
1. Platz:
Kaffeeautomaten – allen voran das Modell Coffee Jack BX
- mit ganzer Kaffee Bohne und Mahlwerk
- kinderleichte Bedienung
- 8 frisch gebrühte Kaffeespezialitäten per Knopfdruck
- automatisches Spülprogramm
- beleuchtetes Frontdisplay
- Latte Machiato mit Löffelschaum für Genießer
- rassiger Espresso
- kompakte Außenmaßen
Hier können Sie den Prospekt für den Kaffeeautomaten „Coffee Jack BX“ gratis herunter laden
Das attraktive Mietangebot mit folgenden Inklusivleistungen ist der Renner:
- Inkl. Nutzung des Kaffeeautomaten Coffee Jack BX
- Inkl. Lieferung, Installation, Einweisung
- Inkl. Service während der gesamten Laufzeit ( Anfahrt, Technikerstunde, Ersatzteil )
- Inkl. Kaffeebohnen für monatlich ca. 320 Tassen ( 2 kg Gastronomiekaffee ) im Wert von ca. € 30,-+ MwSt.
Was wäre Ihnen dieses Profipaket zum Geld verdienen in der Gastronomie oder für den Service Ihrer Kunden und Mitarbeiter wert?
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Die Kaffeevollautomaten Coffee Jack BS und Coffee Jack Professional ( mit Frischmilch ) fanden regen Zuspruch. Demnächst finden Sie auch dazu einige Informationen auf diesen Seiten.
2. Platz:
Monsterslush das Premium Slush für fruchtige, erfrischende Abverkäufe. Das neue BIG Bone Konzept findet begeisterte Slush Trinker. Finden Sie aus über 26 verschiedenen Slush Sorten Ihren Renner. Die Grundstoffe sind in Deutschland hergestellt und pasteurisiert für höchste Hygienesicherheit.
Weitere Informationen zu Monster slush finden Sie HIER.
3. Platz:
Los Crachos – der mexikanische Snack zur Steigerung Ihres Getränkeumsatzes. Sie können diesen Snack auf Kartoffelbasis in 10-15 Sekunden in der Friteuse zubereiten. Los Crachos sind mehrere Tage lang haltbar. Die Gewinnspannen sind sehr attraktiv.
Interesse? Klicken Sie hier für mehr Informationen zu Los Crachos.
Von admin Am 29. September 2008
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Ziele erreichen
Wie erreiche ich meine Ziele effizienter?
Haben Sie Ziele?
Haben Sie diese schon einmal schriftlich notiert? Falls ja, Glückwunsch, dann haben Sie bereits mehr getan als die meisten unserer Mitmenschen.
Wir möchten Ihnen und Ihrem Unternehmen helfen, Ihre Ziele noch besser zu erreichen.
Hierzu stellen wir Ihnen den Mr. Milli Zielplaner kostenlos als Download zur Verfügung.
Reservieren Sie gleich einen Termin mit sich selbst, um den Zielplaner auszufüllen. Es wird sich lohnen!
Wollen Sie anderen Menschen eine Freude bereiten?
Sie dürfen den Zielplaner in unveränderter Form GRATIS weiter geben unter Nennung der Bezugsquelle und einen Link auf unsere Seite www.Mr-Milli.com .
Klicken Sie hier zum kostenlosen Download.
Von admin Am 28. September 2008
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Sie suchen einen Kaffeeautomaten für Ihre Gastronomie oder Ihre Firma?
Sie suchen Softeismaschinen?
Sie suchen eine Slush Maschine für Monsterslush?
Sie suchen preiswertes Speiseeis mit guter Qualität?
Sie suchen weitere Umsatzbringer für Ihr Geschäft?
Besuchen Sie uns zur INOGA Gastronomie Fachmesse in Erfurt vom 19.-22.10.08
Sie finden uns in Halle 3 Stand 528
Gern zeigen wir Ihnen wie Sie mit unseren Produkten Ihre Kunden begeistern und Ihre Kasse klingeln lassen.
Für Kunden und die, die es werden wollen, halten wir kostenfreie Eintrittskarten bereit.
An die ersten 50 Interessenten, die HIER anfragen senden wir jeweils eine kostenfreie und eine ermäßigte Eintrittskarte per Post zu.
Von admin Am 28. September 2008
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Frozen Cappuccino für die Slush Maschine
…was lecker erfrischendes für die heißen Tage!
Stellen Sie sich vor es sind 30°C im Schatten. Sie relaxen entspannt auf Ihrem Liegestuhl und bekommen einen gefrosteten Cappuccino serviert…
Wenn Sie eine Slush Maschine besitzen, können Sie Frozen Cappucino im Handumdrehen selbst herstellen.
Sie haben noch keine Slush Maschine? Das lässt sich ganz schnell ändern. Klicken Sie hier für mehr Infos zum Thema Slush!
Variante 1:
Es gibt ein fertiges Pulver welches nur noch mit Wasser angemischt und in die Slush Maschine gefüllt wird. Nach ca. 30 Minuten haben Sie ca. 5 l erfrischenden Frozen Cappucino, den Ihnen Ihre Kunden aus den Händen reißen werden.
Bestellen Sie hier das Frozen Cappucino Pulver.
Variante 2:
Sie verwenden Shakee Mix von Monsterslush
Shakkee Mix ist ein neutrales Konzentrat für Slush Maschinen. Es wird in der Maschine geeist und dann in einen Becher abgezapft. Sie geben etwas flüssige Sahne dazu, den Geschmack Ihrer Wahl (z.B. einen frischen Espresso, Erdbeerpüree oder was Ihnen sonst so einfällt) und rühren es kurz mit einem Mixer durch. Fertig ist der super leckere Milchshake.
Möchten Sie wissen wie Sie mit Slush Produkten den Umsatz in Ihrer Gastronomie steigern?
Kontaktieren Sie uns hier!
Von admin Am 28. September 2008
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Was ist wohl besser, ein Kaffeeautomat mit Instant Kaffee oder ein Kaffeeautomat mit Mahlwerk, wo man den Kaffee frisch gemahlen aus der ganzen Bohne bekommt?
…das ist hier die Frage.
Sie suchen einen Kaffeeautomat, der für Ihre Bedürfnisse der Richtige ist?
Sie sind sich noch unschlüssig ob Sie sich für einen Instant Kaffeeautomaten oder einen mit Mahlwerk entscheiden sollen?
Die folgenden Tipps helfen Ihnen die für Sie richtige Entscheidung zu treffen!
Vorteile Instant Kaffeeautomat:
- etwas günstiger in der Anschaffung, da weniger Technik vorhanden ist
- geringerer Reinigungsaufwand, da kein Kaffeesatz anfällt
- schneller in der Ausgabe als die meisten Kaffeemaschinen mit Mahlwerk
- bei hohem Bedarf in kurzer Zeit besonders geeignet
- leiser als Kaffeeautomaten mit Mahlwerk, da keine Mahlgeräusche
Nachteile Instant Kaffeeautomat:
- Qualitätseinbußen beim Kaffeegeschmack (ob er besser oder nicht so gut wie Bohnenkaffee schmeckt, liegt im Auge des Betrachters; fällt besonders bei Kaffee schwarz und Espresso ins Gewicht)
Vorteile Kaffeeautomat mit Mahlwerk:
- vollendetes aromatisches Kaffeearoma, Kaffeehausqualität
- je nach Modell kann der Kaffeeautomat von der Laufzeit getunt werden, so daß er fast so schnell ist wie ein Instant Kaffeeautomat; siehe Coffee Jack BX
Nachteile Kaffeeautomat mit Mahlwerk:
- etwas teurer in der Anschaffung, da mehr Technik vorhanden ist
- höherer Reinigungsaufwand, da Kaffeesatz anfällt
- etwas langsamer in der Ausgabe, da der Kaffee erst frisch gemahlen wird
- bei hohem Bedarf in kurzer Zeit nicht besonders geeignet, da längere Wartezeit
- Mahlgeräusche, daher ein wenig lauter als Instant Kaffeeautomaten
Konnten Ihnen diese Tips helfen? Wir freuen uns über Anregungen.
Schreiben Sie uns eine Mail!
Fordern Sie hier weitere Informationen zu Kaffeeautomaten an.
Von admin Am 11. September 2008
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Bei der Coffee Jack BX entscheiden Sie sich für einen eleganten Kaffeeautomaten.
Dieser ist verfügbar als Instant Version oder mit Mahlwerk für die Zubereitung aus ganzen Bohnen. Frisch gemahlen Tasse für Tasse für das beste Aroma.
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Von admin Am 14. Juni 2008
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